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Questo blog è dedicato ai nostri amici e conoscenti ma anche a tutti i curiosi che vogliano leggere della nostra nuova vita a Belo Horizonte, in Brasile.

Ricetta dei Bolinhos de Bacalhau

su giugno 11, 2014

Ciao! oggi vi scrivo una ricettina molto brasileira!

Da mangiare durante le prossime partite dei Mondiali questi “Bolinhos de Bacalhau” saranno perfetti! Si tratta di palline di baccalà. Sono di origine portoghesi e in Brasile sono davvero molto comuni e diffusi!

Bolinho-de-bacalhau

Ingredienti per circa 40 palline

  • 300 grammi di patate bollite
  • 500 grammi di baccalà
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • uova
  • 1 mazzo coriandolo fresco
  • cipolla
  •  pepe
  •  sale
  1. Mettere a mollo il baccalà per 5-6 ore in un recipiente, cambiando frequentemente l’acqua.
  2. Bollire le patate.
  3. Pulire e bollire il baccalà.
  4. Sfilacciarlo e miscelarlo con le patate.
  5. Unire il burro, il formaggio, i gusti e il rosso delle uova precedentemente sbattuto.
  6. Quindi, unire il bianco delle uova anch’esso sbattuto.
  7. Formare delle palline e friggerle in olio caldo

Buon appetito e forza Italia!

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6 responses to “Ricetta dei Bolinhos de Bacalhau

  1. Wellington Coelho ha detto:

    Qua in Belo Horizonte abbiamo un ristorante che si può mangiare un eccellente “Bolinho de Bacalhau” anche una buona “bacalhoada”. Il ristorante si chiama “Restaurante do Porto”.

  2. Anna Novelli ha detto:

    Grazie Laura per questa buonissima ricetta!! Aggiungo che se si ha l’avvertenza di bollire il baccalà nel latte esso risulterà ancora più morbido e delicato!! Da una ricetta di Mari di ben tredici anni fa!! Gnam gnam!!! Baci

  3. Busatto Giorgio ha detto:

    Vorrà dire che ad agosto ci faremo una serata di bolinhos de bacalhau

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