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Questo blog è dedicato ai nostri amici e conoscenti ma anche a tutti i curiosi che vogliano leggere della nostra nuova vita a Belo Horizonte, in Brasile.

La Pasqua Brasiliana… “A TAVOLA” …con un po’ di ritardo!

su aprile 23, 2014

Uffi! prima di partire avevo scritto un bell’articolo sulle tradizioni culinarie della Pasqua brasiliana da pubblicare sabato scorso (il sabato di Pasqua) e ovviamente, tornata dall’Italia, tra volo (anzi voli!), fuso ecc mi sono completamente dimenticata di metterlo online. Che fare? lo pubblico ora…mi perdonate? vi tenete la ricetta per la prossima Pasqua? O anche per una semplice cena tra amici? Insomma…ecco a voi!

0. Uova colorate

La Pasqua in Brasile è, come in molti altri paesi cattolici, occasione di festa e allegria, e occasione anche di pranzi conviviali.

I due alimenti per eccellenza che non mancano nella Pasqua brasiliana sono il cioccolato e il baccalà!1.Uova di cioccolato

Subito dopo la fine del Carnevale inizia il periodo Pasquale:  Nei supermercati brasiliani le uova di cioccolato, di ogni tipo e misura, vengono appese una di fianco all’altra, a strutture ad arco in alluminio chiamate “parreiras” (nome che deriva dalla loro somiglianza con i sostegni delle vigne) così da formare tunnel luccicanti e multicolori.

Qui in Brasile è anche molto comune preparare artigianalmente le proprie uova di Pasqua. Ci sono negozi che vendono tutto quello che serve,dalla forma, alle carte e ai supporti per imballarle e che offrono corsi per imparare a preparare le proprie uova di cioccolato.

In Brasile, le uova vengono, tradizionalmente, portate dal Coniglio Pasquale, che è il simbolo della Pasqua brasiliana. Considerato animale che, in natura, genera cucciolate di grandi dimensioni, il Coniglio è il simbolo della vocazione della Chiesa di produrre nuovi discepoli.

3.Coniglio Pasquale

La tradizione vuole che il coniglio nasconda le uova in giro per la casa e che la mattina della domenica di Pasqua i bambini corrano alla ricerca delle uova nascoste. I genitori, oltre a nascondere le uova, avranno anche lasciato, con le mani sporche di farina, piccole orme del coelhinho sul pavimento di casa.

Pensate che il coniglio pasquale ha addirittura un sito web ufficialewww.ocoelhodapascoa.com.br in cui i bimbi possono giocare o scrivergli una lettera, indicando quale tipo di uovo desiderano ricevere.

Solo i bambini e tutti coloro che si sono comportati bene durante l’anno, riceveranno le uova dal Coniglio Pasquale.

Sempre più comune come dolce pasquale, oltre al cioccolato, è anche la Colomba, proprio come la nostra italiana (così come, in Brasile è oramai tanto comune il Panettone per Natale)

Il secondo ingrediente che non può mancare nella Pasqua brasiliana è il baccalà, elemento tipico delle feste Brasiliane, così come da tradizione portoghese. Uno dei modi tipici di cucinarlo, sopratutto per la Pasqua, è sotto forma di Bacalhaoada.

6.Bacalhoada

Di seguito trovate la ricetta!

Ricetta Bacalhaoada

  • 1,5 kg di baccalà sotto sale
  • 800 g di patate
  • 1 peperone verde a pezzetti
  • 1 peperone rosso a pezzetti
  • 2 cipolle grandi tagliate a fette
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 pomodori maturi senza pelle e senza semi, tagliati in pezzetti
  • 100 g di olive nere snocciolate
  • 3 uova sode
  • origano e foglie di alloro
  • olio, sale e pepe

Procedimento:

  1. Lasciare a bagno il baccalà, immerso in acqua, per una giorno intero, cambiando l’acqua al meno 3 volte
  2. Tagliarlo a pezzi e tenerlo da parte
  3. Far bollire le patate, per circa 20 minuti. Scolare, pelarle, e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro
  4. In una teglia rettangolare, unta con olio, alternare strati (in ordine) di pomodori, cipolle, patate, baccalà, peperoni, olive
  5. Condire con sale, pepe, olio, origano e alloro
  6. Fare altri strati fino a quando gli ingredienti non finiscono
  7. Coprire con carta alluminio e infornare a 150° per 45 minuti.
  8. Togliere la carta alluminio e continuare per altri 20 minuti
  9. Decorare a gusto con le fettine di uova soda e altre olive
  10. Servire con riso bianco e insalata

Ciaoooooooo!

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